Frut me Stoofvlees

Gerecht van:

Annick en Leon

Soort gerecht:

Hoofdgerecht

Ingrediënten:

  • Stoofvlees (rund)

  • Ui

  • Bruin bier (Trappist)

  • Pittige mosterd

  • Knolselderij

  • Laurier

  • Tijm

  • Kruidnagel

  • Bruine boterham

  • Poepgelei (Luikse/Maastrichtse stroop)

  • Azijn

  • Boter

  • Vlaamse frieten

Bereiding:

In een braadpan uien fruiten en tegelijk in een andere braadpan het vlees (in stukken) met boter dichtschroeien. Vlees aan de uien toevoegen en een flesje bier erbij. Al roerend aan de kook brengen en vervolgens kruiden en scheutje azijn erbij. Bovenop een dik met mosterd besmeerde boterham ondersteboven op het vlees leggen en drie uur zachtjes laten stoven.

Frieten bakken en stoof, friet en evt. groente serveren met een mooie kwak mayonaise.

Wijntip: stevige rijpe Bordeaux (bijv. Saint-Estèphe) of kruidige volle Carmenère.